ホテルで食べる絶品手打ちそば

　町内屈指のリゾートホテルで新得そばを提供するのは「～北海道郷土料理～ゆきざさ」和食担当リーダーの越智孝志さん（45）。越智さんは、地元の名人にそば打ちを教わり、宴会コースやランチメニューに新得そばを提供することを考案。以来20年間「ホテルで食べる手打ちそば」として会席膳や一品料理としてふるまい、春には桜やヨモギなどを練り込んだ季節限定そばも提供している。3年前に入社した桶屋雄介さん（26）は現在、越智さんの片腕としてそば打ちを担当。新たな打ち手の誕生に越智さんの顔もほころんでいる。

　同ホテルは2013年にレストラン「花森熊カフェ」が館内にオープン。大きな窓から眺める美しい日高山脈と、道産素材を使用した新鮮な海の幸・山の幸に加え、ホテルメイドのパンも女性から人気を集めている。一年を通じてさまざまなアクティビティも楽しめ、夏はゴルフ、乗馬、十勝川や空知川を下るラフティング、早朝カヌーなど大自然を満喫しながら心身ともに、充実した時間を過ごすことが出来る。